O Congresso Nacional, vem discutindo o uso de Cogumelos na Merenda Escolar e incentivo aos produtores nacionais
Esse é um tema que envolve a discussão sobre a inclusão de cogumelos na alimentação escolar e a potencialidade de projetos sociais que utilizam a produção de cogumelos para fins educativos e de geração de renda. O tema abrange também discussões sobre a importância da alimentação saudável e sustentável na infância e adolescência, além de questões relacionadas à legislação e políticas públicas que envolvem a merenda escolar.
Pontos relevantes:
Alimentação saudável e sustentável:
A inclusão de cogumelos na merenda escolar pode ser uma forma de oferecer opções alimentares nutritivas e de baixo valor calórico, ricas em proteínas, vitaminas e minerais, além de promover a educação alimentar e a conscientização sobre a importância de uma alimentação equilibrada.
Produção de cogumelos em escolas:
Escolas têm desenvolvido projetos que envolvem a produção de cogumelos como atividade pedagógica e fonte de renda para projetos sociais, como o caso da escola Sathya Sai, em Ribeirão Preto, que utiliza a produção de cogumelos para atender crianças carentes.
Legislação e políticas públicas:
O tema também envolve discussões sobre a Lei do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que determina a obrigatoriedade da alimentação escolar para todos os alunos da educação básica. Há projetos de lei em tramitação que propõem alterações no programa e que podem impactar a inclusão de novos alimentos, como os cogumelos, na merenda escolar.
Impacto econômico e social:
A produção de cogumelos pode gerar renda para pequenos produtores, além de promover o desenvolvimento de mercados locais e a valorização da agricultura familiar.
Exemplos de iniciativas:
Escola Municipal Relindis Borman Capilé:
Utiliza a produção de cogumelos como parte do projeto Agrinho, produzindo risoto e hambúrguer de cogumelo para a merenda escolar e planejando incluir o fungo no cardápio regularmente.
Escola Sathya Sai:
Produz cogumelos como parte de um projeto social que gera renda para atender crianças carentes, com aulas práticas sobre cultivo e acompanhamento da produção.
Universidade de Coimbra:
Promove atividades como exposições e oficinas sobre o consumo de cogumelos, abordando seus benefícios para a saúde e o meio ambiente.
Considerações importantes:
Segurança alimentar:
É fundamental garantir a segurança e a qualidade dos alimentos utilizados na merenda escolar, incluindo a produção e o preparo dos cogumelos.
Participação da comunidade:
O envolvimento de alunos, pais, professores, merendeiras e outros membros da comunidade escolar é essencial para o sucesso de projetos que envolvem a merenda escolar.
Diálogo e participação social:
A discussão sobre a inclusão de novos alimentos na merenda escolar deve ser feita de forma transparente e participativa, envolvendo todos os atores sociais interessados.
A cidade de Mogi das Cruzes foi pioneira no Brasil na utilização dos cogumelos SHIMEJI (Shimeji é um tipo de cogumelo comestível, conhecido por seu sabor delicado e textura macia, muito utilizado na culinária oriental. Existem duas variedades principais: branco e preto, ambos com características distintas. O shimeji é nutritivo, rico em proteínas, vitaminas e minerais, além de ser uma boa fonte de fibras) e muito bem lembrado pela nutricionista, segundo o PNAE, 30% da verba que chegam nos municípios, PRECISAM SER UTILIZADAS com produtores locais na merenda escolar. Confira o vídeo abaixo:
Em Maricá, a cidade bilionária e repleta de recursos, onde o atual prefeito vem propagando discursos de oportunidades aos produtores locais, um casal (pioneiro e único), fazem uma produção de cogumelos shimeji e shimofuri em estufas climatizadas e com controle severo de umidade (coisa de primeiro mundo) no Parque Nanci, atendendo a comerciantes locais e da região, além de trabalharem em feiras de agricultura familiar no centro e em Itaipuaçu. Além dos cogumelos 'in natura' (devidamente embalados e certificados pela vigilância sanitária do município), o casal (Luciana e Luis), produzem cogumelos em conserva e alimentos à base de cogumelos (tais como pastéis de forno e kibes).
